Genuss mit gutem Gewissen

Wir sind davon überzeugt, dass sich eine gute, bewusste und nachhaltige Ernährung und der Genuss von Fleisch nicht ausschließen. Fleisch ist nicht gleich Fleisch. Die Produkte der Weiler Weide sind ein Stück liebevolles Handwerk, das bei der Tierhaltung beginnt. Qualität braucht Zeit, und die geben wir unseren Tieren – ebenso wie ein schönes Leben mit weiten Wiesen, frischer Luft und hochwertigem Futter. Mit diesen Voraussetzungen sichern wir die Gesundheit unserer Tiere und können weitestgehend auf die Gabe von Medikamenten verzichten.

Schonende Schlachtung

Als Landwirte übernehmen wir nicht nur Verantwortung für Aufzucht und Haltung, sondern auch für eine stressfreie Schlachtung. Deshalb werden unsere Rinder nach einem schönen Leben auf der Weiler Weide ohne Tiertransport in ihrer gewohnten Umgebung geschlachtet – unsere Hochlandrinder durch einen Weideschuss. Da dies bei den Schweinen nicht möglich ist, achten wir auf kurze Transportwege innerhalb der Region. Die Weiterverarbeitung erfolgt beim Metzger unseres Vertrauens, wo das Fleisch reift, zerlegt und vakuumiert wird.

Premium-Fleisch

Im Gegensatz zu den produktiven Nutztierrassen der Fleischindustrie wachsen Hochlandrinder und alte Landschwein-Rassen wesentlich langsamer. Hochlandrinder beispielsweise erreichen erst mit 3 bis 4 Jahren ihr Schlachtgewicht. Das Fleisch des Hochlandrinds ist aromatisch, feinfasrig, marmoriert, fett- und cholesterinarm und enthält dank der längeren Weideperiode eine höhere Konzentration gesunder Inhaltsstoffe. Landschweine haben ein kerniges Fleisch, das aufgrund der gesunden Zellstruktur in der Pfanne kaum schrumpft.

Pakete & Preise

Es handelt sich um ein Naturprodukt, leichte Variationen der Gewichtsanteile sind deshalb möglich. Selbstverständlich bieten wir je nach Verfügbarkeit auch andere Paketgrößen an.

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Spezialitäten

Zu verschiedenen Terminen produzieren wir die beliebten Wurstwaren wie Pfefferbeißer, Käsegriller, Wiener und Leberkäs, sowie andere Wurstwaren und -arten. Sprich uns gerne darauf an. Neu ist außerdem unser Dry Aged Rindfleisch.

Und wenn Du schon mal da bist: Wie wäre es mit frischen Eiern von unseren freilaufenden Hühnern oder Kartoffeln von unserem regionalen Partner? Saisonal bieten wir Weidegöckerl sowie Kürbisse aus eigenem Anbau.

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